营销手册观后感,读《从零开始做餐饮－运营篇》有感

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《参与感：小米口碑营销内部手册》读后感

读《从零开始做餐饮－运营篇》有感

《参与感：小米口碑营销内部手册》读后感

花了两天时间读完了这本书，又拖延了几天，终于在这个凌晨开始写读后感。

相比于白天的浮躁，深夜更愿意静下来思考些东西。

小米的成功不是偶然的，他发现了互联网时代参与感的重要性，核心点第一是和用户互动来做好产品，第二是靠用户的口碑来做传播和营销。

小米的参与式消费

消费者选择商品的决策心理在这几年发生了巨大的转变。

用户购买一件商品，从最早的功能式消费，到后来的品牌式消费，到近年流行的体验式消费，而小米发现和正参与其中的是全新的“参与式消费”。

无论是线上还是线下，我们都可以感受到小米的“参与式消费”。

线上参与感主要通过“橙色星期五”的互联网开发模式，通过团队在论坛上和用户互动，可以知道用户的真实需求。

做的好的地方可以得到用户的表扬，团队很会来心，有继续做下去的动力；做的不好的地方，自然会被吐槽或者被骂，这样，团队就会主动去改进。

这种模式双方都是获益的，团队根据用户的意见不断完善产品，用户也可以得到自己想要的功能和产品，同时，这种方式会让用户感觉到很受重视，会做来做认同产品，最后成为忠实粉丝。

线下参与感主要有“爆米花”活动，它不是路演，不做产品体验，也不做广告，就是和大家一起玩，活动全程都会让用户参与进来，让线下的活动平台是用户展示自己和认识新朋友的舞台。

小米公司的创始人和团队主管都会到场，和米粉们一起拍照，玩游戏，一起吃香喷喷的爆米花（想想我都很开心，简直没有抵抗力呀）。

小米的口碑营销

在品牌的营销上，小米是一个新的品牌，没有钱，没有媒介，没有广告投放，所以小米选择了新媒体，通过参与感，让小米和用户一起成长。

通过论坛沉淀老用户，同时用微博来弥补论坛用户扩散慢的特点。

一开始只专注忠诚度，通过口碑传播不断强化这一过程，通过参与感让用户持续喜爱，成为朋友，到了足够的量之后，才选择通过市场广告的营销方式来提高知名度。

从《100个梦想的赞助商》的微电影到《我们的时代》的春晚广告牌，小米一直坚持着不请明星、不找代言人，小米始终保持着统一的情怀和质感，一直有着浓烈的青春梦想和创业情怀。

这种正能量，正是我们这个时代所需要的，能让用户真正融入进去。

小米的服务也是我非常喜欢的。

小米的客服有很大的自由度，有权限给客户送礼物，根据自己的想法解决问题。

同时，小米公司也是非常尊重客服的，有好的待遇、期权以及良好的办公条件，我想很多公司都做不到这一点的。

这样，他们才会爱这份工作，用真心去对待客户，和用户成为真正的朋友。

书中对我印象最深的就是，小米的新办公区域装饰布置成了画廊，把艺术设计史的名作点缀在办公环境各处。

这样做不只是让办公环境变得更舒适优雅，也不只是让员工们多一些艺术修养，最重要的是去共同感受，这些不朽艺术作品本身蕴含着的对创作的热爱、对美好事物和理想的向往与坚守。

是的，我们要学会这种热爱，对工作、对生活的热爱，这种热爱是我们坚持下去的动力。

创业如创作，从开始第一步到最后冲刺，掌声与关注之外，更多的是寂寞的长跑。

能支撑你咬牙坚持的，除了热爱，别无他途。

我们做其他的又何尝不是这样呢。

只有热爱，才能走的更远。

公众号ID：陶陶的读书工作笔记

读《从零开始做餐饮－运营篇》有感

昨天，花了一天的时间，读完了这本《从零开始做餐饮－运营篇》，本书的作者是宋宣，他是勺子课堂的创始人。

在这本书中，有一句话让我印象非常深刻，“用最诚的方式待人，用最笨的方法做事”。

在我们的生活与工作当中，一定要真诚待人，用心做事，不要有太多的杂念和心计。

对于本书，我觉得可以当做餐饮人的一部使用手册来阅读，书中对一些餐饮开业前和开业后的常规问题，都做出了非常详细的解读与说明，我个人其中也学到了很多的东西。

今天我就把一些我认为非常不错的部分，总结出来，和大家分享一下。

在我的观念中，营业额的计算其实非常的简单，营业额=消费人数*人均消费金额。

但是作者确又给了我一个新的思路，他说：“营业额=人口数量*渗透率*消费频次*人均消费额”。

我先给大家足一解释一下作者所提到的营业额中包含的所有概念。

人口数量：人口数量指的是门店可以服务的范围内的人数，我们可以通过调查商户周围的人口数量来进行评估。

渗透率：所谓的渗透率，就是指在一定的商圈人群中，至少到你餐厅消费一次的人口比例。

消费频次：消费频次就是顾客光临门店的次数。

人均消费额：人均消费额就是平均每人每次到店消费的金额，也就是我们经常说的客单价。

当我们了解了计算营业额的方式以后，在以后的工作当中，如果我们的营业额出现了下降或者是上升的情况时，我们根据这四项因素，逐步的排查原因到底出现在哪里。

然后可以根据具体的原因，做出对应的营销方案，来提高营业额。

评价一家餐厅是否成功，规模的大小只是很小的一方面，取决定性作用的还是有多少回头客。

黄金法则在这里也是行得通的，就是说一家成功的餐厅，百分之八十的营业额，来自于那百分之二十的回头客。

从这里，我们可以看出复购率对于一个餐厅是多么的重要。

那么到底该如何提高复购率呢？我们可以从4方面去思考这个问题。

① 产品

不管在什么时候，作为餐饮企业，产品永远都是第一位。

只有好的产品，才是顾客选择再次来餐厅消费的比较重要的理由。

② 服务

作为服务行业，服务质量对餐饮店铺的重要性毋庸置疑，服务的好坏直接影响顾客的就餐体验，是顾客衡量店铺好坏的重要标准。

③ 环境

在这个注重品质与精神享受的时代，顾客来店就餐，不仅仅是为了满足温饱，更多的是最求精神上的愉悦感。

④ 营销活动

一个好的营销活动，一定是让顾客有“占了便宜”的满足感。

在我们日常管理当中，往往会出现一些沟通效率十分低下的情况。

很多的时候并不是员工不愿意和领导进行沟通，也不是没有沟通的机会。

究其原因就是双方或某一方的语言表述问题而造成理解偏差，最终导致的无效沟通。

那么我们到底该如何避免这样的无效沟通呢？

①消除心理障碍

很多的管理者会给员工一种“高高在上”的距离感，员工打心眼里不愿意和自己的领导说心里话，同样也没有想和领导沟通的欲望。

这个时候，作为管理者的你，不要让员工产生那种距离感，而是融入到他们的生活与工作当中。

②再三确定员工是否明白你的意思

很多时候，领导者像员工交代了任务以后，没有去确认员工是否真明白了自己的意图。

当员工向我们汇报结果的时候，才发现员工完全理解错了自己的一次。

这个时候，我们应该让员工复述或者向员工确认是否明白了自己的意思，以避免一些不必要的错误。

③观察员工的情绪

当管理者发现，员工的情绪比较低落的时候，应该在第一时间对其进行沟通，了解员工是否发生了什么事情，在自己力所能及的情况下，给予其最大的支持与帮助。

在餐饮企业中，其实没有什么大事，都是一些“微不足道的小事”。

但是往往就是这些小事，决定了餐饮企业的生死。