最后一餐腊肉说说,描写四川腊肉的句子有哪些？

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吃腊肉时的感受30字？

描写四川腊肉的句子有哪些？

恩施特色小吃腊肉作文200字

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腊肉是一种中国传统的腌制肉类食品，通常用猪肉、牛肉或羊肉制成。它的制作方式是将肉切成一定大小的块状，加入盐、糖、酱油、花椒等调料，然后在阴凉通风的地方晾干。

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腊肉在中国的历史可以追溯到几千年前，它早期是一种保存肉类的方式，以应对食物短缺和饥荒。随着时间的推移，腊肉逐渐成为人们日常饮食中的一种美味佳肴。

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腊肉在中国的各个地区都有不同的品种和制作方法，每个地方的腊肉都有其独特的风味和口感。例如，广东的腊肉通常比较甜，而四川的腊肉则比较辣。

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总的来说，腊肉是中国文化中的一部分，它代表了人们对美食的热爱和对传统的承认。"。

吃腊肉时的感受30字？

当腊肉端上来的那一刻，桌子上飘着香喷喷的味道，我早已垂涎欲滴。

夹一口放在嘴里，有点香香的、咸咸的，麻麻的，还有一股淡淡的烟熏味，爸爸告诉我，这是他们用一种叫香树叶的叶子熏的，怪不得这种肉的味道这么香呀！

描写四川腊肉的句子有哪些？

日子过得真快，转眼又到了腊肉飘香的季节。

以往这个季节，老伴都会提前准备好过年的腊肉。

今年也不离外，刚进腊月，老伴就着手准备腌制腊肉了。

腊肉有个发酵过程，如同精心酿造等待发酵的美酒，需要时间来成全，在阳光和空气的关照下，一些有益菌继续生长，一点点渗透到腊肉的肌理，不动声色地催化着脂肪和蛋白质，成为新年团圆餐桌上最美味的期待。

小时候，家里很困难，尤其在那物质匮乏的年代，能够吃上腊肉是一件很奢侈的事。

但不管怎么困难，母亲都会想尽一切办法让我们全家春节吃上可口的腊肉。

记得有一年，眼看春节来临，因没钱买肉，腊肉没有着落。

母亲便想了个苦办法，用平时积攒的口粮找杀了“年猪”的邻居兑换了2斤腊肉，算是过了个春节。

而我们自家辛辛苦苦饲养的“年猪”被迫卖了还超支。

在我的印象中，我们家过年只杀过一次“年猪”。

所以对吃腊肉特别向往，也特别钟爱。

瘦而不柴，香而不腻。

腊香满口，熏香扑鼻。

腌制的腊肉先要把盐炒过，然后等盐冷了后再直接抹到肉上，肉要新鲜的，不要沾水，等盐冷了再均匀的抹在肉上，然后再把这些都放在事先准备好的桶里，把最厚的放在下面，薄一点的放在上面，过两天还要翻一下，这样盐味才码得均匀。

左邻右舍都知道母亲腌制的腊肉才腊香满口，熏香扑鼻，腊味醇厚，且肥而不腻，瘦不塞牙。

今年也不离外,刚进腊月,老伴就着手准备腌制腊肉了。

1. 四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。

此菜外表颜色金黄。

内里红白分明。

颜色鲜亮。

诱人食欲。

在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

2. 在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。

不经过烟熏。

成品是风肉。

其吃法和腊肉相同。

肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。

酒饭均宜。

3. 腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。

其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。

腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的呢，那就让大家来分享这过程吧。

4. 腊肉的制作方法：

（1）将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，好象有点残忍啊，但是为了味道的进入。

（2）用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

（3）将腌制好的猪肉取出，用绳子穿其一端挂于通风高处，晾到半干。

（4）用一大铁锅或者铁筒，放入柏树锯末或者柏树枝叶，在上面放上铁排一个，要和锯末保持距离哦。

不然肉就烧焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在铁排上，用锅盖或者木板盖上，将肉熏上色，之后再挂于通风的高处，待水分干了，一般要15天的，腊肉就制成了。

（5）腌肉时，时间要掌握准确，冬季略长，需10天左右，夏季略短，需5天左右。

（6）熏制时，时间需15分钟左右，不可过长，否则颜色过深，影响美观。

恩施特色小吃腊肉作文200字

腊肉，是我们恩施山乡的一道特色产品，用它做出来的菜肴真是香飘十里，看去色彩红润鲜嫩，尝一尝更感香绵津长。

难怪全国各大城市都有腊肉专卖店和腊肉馆的。

　　其实，腊肉的历史悠久，孔子收的学费“束修”就是了。

腊肉的产生，也是先民们的科学创造与发明。

人们为了把多余的肉长期存放起来，而不会被虫蛀和腐烂，就用烟熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保护层，有灭菌杀虫的作用。

并且，熏制肉比腌制肉的色香味都要强得多。

最关键的是，熏制腊肉所含碳素有奇妙的药用价值，它能抑制和杀灭大肠杆菌，腊肉又能生津养胃，温补强身。

四季食之，绝不会胃肠胀懑和拉肚。

它还是绿色健美食品，熏制存放的肉，其农药、化肥、激素的残存作用已消失，几乎有没有人是因吃腊肉而“发福”的。

　　当然，我们恩施腊肉的熏制是很有讲究的。

　　第一，时间选择讲究。

最佳是冬至——立春之内，这时天气寒冷，天然冻库菌少虫绝，本身就不易腐臭。

　　第二，制作过程讲究。

先将选好的上等肉进行炮烙，油炸、火烧、烙铁烙，让猪皮焦黄，除却未尽毛根，也使切口过第一次消毒处理。

再抹上精盐，将肉堆磊，进行腌制。

五至七天，即可上炕。

　　第三，熏制最讲究。

不能用的柴禾：1、不能用煤，煤烟使肉酸而糟，味怪。

2、不能用马尾松（枞树）包括松针，松烟油使腊肉不好洗，其肉味涩；3、不用桐子树、木梓树，桐子味辣，木梓褪油。

4、忌塑料等一切有毒有异味的柴禾。

最好的是：香柏枝叶，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒经杆，红薯藤等。

火势不宜过猛而又不间断。

这样，色、香、味具成上品，达到温补而健美的效果。

　　第四，储藏。

熏制好的腊肉宜晾挂在阴凉通风处，不可曝晒。

仓储的话，可用谷壳层压，防肉虫。